平江剁辣椒是湖南省岳阳市平江县的特产。平江县的剁辣椒，具有易于保藏，口味香辣等特点。
平江县剁辣椒，采用平江本地小红辣椒为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。主要原料：红剁辣椒、食用油、味精、麻油、白沙糖。
